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LA CESTA ECOLÓGICA: Productos ecológicos con calidad certificada

En La Cesta ecológica al igual que en la vida, la mayor parte del tiempo nos lo pasamos tomando decisiones, algo que nos ayuda a crecer y a madurar. Por total convencimiento en cuanto a resultados y calidad de vida, hemos elegido los productos ecológicos tanto para consumo propio como para ofrecer a nuestros clientes.

El afán de facilitar su consumo a cualquier persona y poder incluirlos en su dieta diaria y disfrutar de las ventajas  y beneficios fue la pelea que impulsó el movimiento para crear La Cesta ecológica.

¿QUÉ SON LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS?

La Agricultura Ecológica comprende un conjunto de técnicas, cuyo objetivo es producir alimentos de calidad en cantidad suficiente, sin incidir en el medio ambiente más de lo imprescindible, conservando la fertilidad del suelo y procurando el bienestar animal.
Además de no utilizar abonos químicos ni pesticidas de síntesis, se emplean toda una serie de técnicas basadas, tanto en el saber de la agricultura tradicional, como en los conocimientos que proporcionan ciencias modernas.
Productos ecológicos hortalizas de la huerta


La agricultura ecológica surge como una alternativa a la agricultura convencional, debido a:

• La preocupación por la calidad de los alimentos
• La influencia de los alimentos en nuestra salud
• El respeto al medio ambiente.

Los productos de agricultura ecológica, al ser elaborados de forma artesanal y cuidadosa, recuperan los sabores y gustos auténticos, aportando además el beneficio de no contener sustancias artificiales perjudiciales.

Al tratarse de productos naturales, sin conservantes artificiales, el modo en que se conserven tanto en la tienda como luego en casa es de gran importancia. Para mantener los productos ecológicos en buen estado de conservación es imprescindible mantenerlos en un lugar fresco y seco, bien cerrados y, sobre todo, alejados de fuentes de calor (hornos, placas vitrocerámicas, etc.).

Existe mucha confusión entre los términos ecológico, orgánico y biológico (o bio). En realidad, son sinónimos y se emplea uno u otro en función del país. En el nuestro, usamos el término ecológico para referirnos a este tipo de productos cultivados sin pesticidas ni abonos químicos.

La agricultura ecológica y los productos que se derivan de su actividad disponen de unos avales oficiales para garantizar que el producto realmente cumple con la normativa existente en cuanto a agricultura ecológica. Estos avales pueden ser concedidos a través de los organismos certificadores de las Comunidades Autónomas o por empresas privadas autorizadas, generalmente europeas. Este es el significado de los sellos que ponemos en nuestros envases, indicando el organismo que ha certificado la procedencia ecológica de nuestro producto.

¿DE DÓNDE VIENEN LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS?

Las técnicas agrícolas industriales actuales han llevado a que muchos de los alimentos que consumimos tengan altos contenidos en pesticidas, plaguicidas y fertilizantes químicos peligrosos para la salud, además de ser pobres en contenidos minerales y nutrientes, dado que se cultivan de forma extensiva en suelos extenuados y en condiciones artificiales. Como alternativa a este tipo de agricultura hace algunos años surgió la Agricultura Ecológica. Muchas personas piensan que esta agricultura es una regresión al pasado, desoyendo los avances tecnológicos y científicos, pero esto es completamente incierto.
La Agricultura Ecológica parte de una concepción de la agricultura diferente basada en el respeto máximo al entorno, búsqueda de técnicas no agresivas para obtener unos productos nutritivos y sanos.

¿CÓMO SE ELABORAN?

En la elaboración de estos productos hasta su llegada al consumidor no se utilizan conservantes, ni colorantes, ni métodos químicos, sino técnicas tradicionales como son el vacío, secado, el frío o las fermentaciones.

BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS ECO

• Consumo sostenible y responsable.
• Se utilizan recursos energéticos renovables y de origen local.
• El modelo de producción y consumo que persigue la agricultura ecológica se basa en respetar las generaciones futuras y favorecer la fertilidad natural de la tierra.
Ausencia total de pesticidas ni agentes químicos, no contamina y contribuye a paliar el cambio climático, respetando la naturaleza.
• La alta calidad obtenida en cuanto a sabor y a nutrientes.
• Una producción en familia, Unidos por la tierra con métodos artesanos sin dependencia de grandes empresas de suministros y comercialización. Comercio justo y de calidad. Consumo sostenible y responsable.

¿QUÉ SON LOS AVALES ECOLÓGICOS?

Para asegurar al consumidor final que durante la elaboración, envasado y transporte de estos productos no se han podido mezclar con otros provenientes de la agricultura industrial, todos los países han creado unos organismos de control que velan porque se cumplan las normas: tipo de semillas que se plantan (no se pueden utilizar semillas modificadas genéticamente), formas de cultivo, elaboración etc.

La agricultura ecológica y los productos que se derivan de su actividad disponen de unos avales oficiales, que pueden ser concedidos a través de los organismos certificadores de las Comunidades Autónomas o por empresas privadas autorizadas, generalmente europeas. Este es el significado de los sellos que ponemos en nuestros envases, indicando el organismo que ha certificado la procedencia ecológica de nuestro producto.

Montaje con fotos de tienda ecológica
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